Protein Grießpudding: Zuckerfrei & Gesund fürs Frühstück (Druckversion)

Protein Grießpudding zuckerfrei genießen! Dieses gesunde Frühstück ist schnell zubereitet, nahrhaft und perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich, Kalorienarm

# Zutaten:

→ Cremige Basis

01 - 480 ml Milk (1.5% fat or unsweetened almond milk)
02 - 1/720 ml fine semolina
03 - 2 1/2 tablespoons Protein Powder (vanilla or neutral)
04 - 1/480 ml low-fat quark

→ Süße & Aroma

05 - 2 tablespoons Erythritol or Xylitol
06 - 1 teaspoon Vanilla Extract
07 - 1/2 teaspoon Lemon Zest (organic lemon)
08 - A pinch of Salt

→ Knusprige & Fruchtige Akzente

09 - 3/960 ml fresh Berries (e.g., blueberries, raspberries)
10 - 1 tablespoon chopped Almonds
11 - 1 teaspoon Chia Seeds
12 - 1/2 teaspoon Cinnamon (for sprinkling)

# Zubereitung:

01 - In einem Topf 480 ml Milch (1.5% Fett oder ungesüßte Mandelmilch) bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 EL Erythrit oder Xylit, 1 TL Vanilleextrakt, 1/2 TL Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Süße auflöst.
02 - Sobald die Milch warm ist, aber noch nicht kocht, 55 g feinen Grieß langsam und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen. Dies verhindert Klümpchenbildung und sorgt für eine cremige Basis für Ihren Protein Grießpudding.
03 - Die Mischung unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Grießpudding merklich andickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass nichts am Topfboden anhaftet.
04 - Den Topf vom Herd nehmen. Nun 2.5 EL Proteinpulver (Vanille oder neutral) und 120 g Magerquark gründlich unterrühren, bis alles gut kombiniert ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dies macht den Protein Grießpudding besonders nahrhaft.
05 - Den fertigen Protein Grießpudding: Zuckerfrei & Gesund fürs Frühstück sofort auf zwei Schüsseln verteilen. Er schmeckt sowohl warm als auch leicht abgekühlt hervorragend.
06 - Jede Portion mit 110 g frischen Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren), 1 EL gehackten Mandeln und 1 TL Chiasamen bestreuen. Zum Schluss mit 1/2 TL Zimt verfeinern und genießen. So wird Ihr Protein Grießpudding: Zuckerfrei & Gesund fürs Frühstück perfekt.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante verwenden Sie ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch) und veganes Proteinpulver. Den Magerquark können Sie durch eine vegane Quarkalternative oder Kokosjoghurt ersetzen.
02 - Sie können den Grießpudding auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Milch oder Wasser verdünnen, falls er zu fest geworden ist.
03 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings! Geröstete Kokoschips, Kakaonibs oder andere Nüsse passen ebenfalls hervorragend und sorgen für Abwechslung.
04 - Die Menge an Erythrit/Xylit kann je nach persönlichem Geschmack und Süßkraft des Proteinpulvers angepasst werden. Probieren Sie den Pudding vor dem Servieren und süßen Sie bei Bedarf nach.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Topf
02 - Schneebesen
03 - Messbecher
04 - Messlöffel
05 - Servierschalen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 375 kcal
Gesamtfett: 7 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 31 g

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